가을 산야초 효소 오미자로 효소만들기
가을 산야초 효소 오미자로 효소만들기1. 채취 - 잎, 줄기, 열매, 뿌리- 여름에 잎과 줄기를 채취하여 그늘에, 가을~겨울에 성숙된 잘 익은 열매를 따서, 뿌리를 캐어 햇볕에 말려서 씁니다. 2. 효소 만들기 - 붉은색으로 성숙된 열매를 항아리에 넣고 황설탕으로 만든 시럽이나 황설탕 100%를 항아리에 재어 밀봉하여 100일동안 발효시킨 후에 효소1에 생수5를 희석해서 먹습니다. - 발효된 오미자를 3개월~1년 이상 저온 냉장에서 숙성시킨 후 효소1에 생수5를 희석해서 먹습니다. 3. 식용 - 봄에 어린순을 따서 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹습니다. 4. 이용 및 효능 - 한방에서 오미자로 부릅니다. 당뇨를 다스리는데 다른 약재와 처방합니다.- 민간에서 열매로 차, 와인, 식초, 음료, 빵, ..
2017. 9. 25.
가을 산야초 효소 가시오갈피로 효소만들기
가을 산야초 효소 가시오갈피로 효소만들기가시오갈피(두릅나무과) 1. 채취- 꽃, 잎, 줄기, 열매, 뿌리- 봄에 전초(잎), 가을에 열매, 줄기는 수시, 뿌리를 캐어 물로 씻고 햇볕에 말려서 사용합니다. 2. 효소 만들기봄에 전초(잎)를 채취하고, 가을에 검게 익은 열매를 따서 항아리에 넣고 황설탕으로 만든 시럽이나,황설탕 50~70%를 재어 100일 동안 발효시킨후에 3개월~3년 동안 숙성시킨 후,효소 1에 생수 5를 희석해서 먹는다. (1 : 5 비율) 3. 식용 및 장아찌 만들기- 봄에 부드러운 잎을 따서 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는다.- 봄에 전초를 따서 깻잎처럼 양념에 재어 1개월 후에 먹는다. 4. 이용 및 효능- 한방에서 오가피라 부른다.- 오로(심로, 간로, 비로, 폐로, 신로)..
2017. 9. 23.
