기름에 대한 오해

기름에 대한 오해

여러분은 조리 할 때 어떤 기름을 사용합니까?

올리브 오일? 참기름? 카놀라 오일?

혹시... 식용유?

파격적인 식용유는 추천하지 않습니다.ㅎㅎ

석유 계용제에 무리한 반복 추출되어 있습니다.

유채 기름이나 홍화 오일, 콩기름, 옥수수 기름 등도 좋지 않은 것 같습니다.

또한 멋을 내거나 용제의 냄새를 데리고 추출한 기름을 몇 번이나 고온에 노출,

저장 효과처럼 산화 방지제가 첨가되어 있습니다.

이처럼 고온에서 처리된 기름에 트랜스 지방이 발생 해버립니다.

이 트랜스지방이 신체의 다양한 부위에서 염증,

동맥경화나 심장 질환의 위험한 증가 원인이 된다고합니다.

트랜스 지방산의 발생원이 되는,

고온에 노출되어 버리는 기름이 우연히 오메가 6이며,

어느새 "기름 = 악"...이라고 불명예스러운 낙인이 찍혀 버렸습니다.

오메가 6가 나쁜 것은 아니고 균형이 문제입니다.

부 자연스러운 기름이자 트랜스 지방산을 포함한다. 

모 패스트푸드 점의 식용유는 빠짐없이 이것 때문에 나는 기본적으로

패스트푸드는 먹지 않습니다. ...라고 할까 냄새만으로 기분 나빠져

먹으면 두통과 복통에 휩쓸려 버립니다.

내가 살고있는 아파트의 옆이 맥◯◯◯이므로, 꽤 괴롭습니다. 

 

 

 

한편, 몸에 좋다고 말하는 기름이지만,

크게 3가지로 분류됩니다.

오메가 3 : 생선, 아마씨 기름, 들기름, 호두 등.

염증을 억제하는 효과가 있는것으로 알려져 있습니다. 열에 약하기 때문에 가열 조리에는 적합하지 않습니다.

오메가 6 : 고기에 포함 된 기름.

주로 신체의 열원이 됩니다.

오메가 9 : 올리브 오일, 참기름 등.

몸을 구성하는 기름.

세간에서는 콜레스테롤 이라든지 칼로리가 라든지 말해지고 있습니다만,

그런 것은 별로 의미가 없고, 균형있게 섭취하고 있으면 문제 없습니다.

비율은... 오메가3 : 오메가6 = 1 : 4 정도니까

요리에 참기름을 적당히.

※ 저도 너무 엄격하게 하고 있지만, 대단히 호조입니다.

올리브 오일도 한때 건강에 좋다고 말하는 것이 폭발적으로 확대했지만,
여기에서도 가짜가 많이 나돌고 했습니다.

가격이 너무 싼 물건은 산화를 막기위한 차광 병에 들어 있지 않은 물건은 제외하도록 합시다.

기름은 결코 '악'은 없습니다.

호르몬의 분비 신경 세포와 신경 조직 · 세포 막 등을 구성하는 데 필수적인 성분이며,

에너지 원이기도합니다.