감자2 천연 식품의 장단점을 이해하고 건강을 지키자 천연 식품의 장단점을 이해하고 건강을 지키자 올해 4월에 생후 6개월의 아기가 꿀을 먹고 숨지는 비극적인 소식이 있었습니다. 원인은 흙 속에 자주있는 보툴리누스 균이라는 미생물 장내에서 증식하여 독소를 낸 것입니다. 1세를 지날 때면 소량의 보툴리눔 균이라면 소화 할 수 있지만, 생후, 얼마되지 않은 유아는 장내를 보호 박테리아가 충분히 증가하지 않기 때문에, 보툴리누스 균의 번식을 허용할 것입니다. 그러나 유아에 꿀을 먹이지 않는 것은 제품 패키지에도 주의해야 합니다. 음식을 손에 했을 때 유통 기한은 물론, 원재료 및 알레르기 물질, 주의 사항 정도는 확인하는 습관을 들입시다. 식품의 중요한 정보는 제품 패키지의 표면이 아니라 뒷면에 작게 있습니다. 그런데, 이번처럼 평소 먹고있는 천연 식품으로도 독.. 2017. 10. 27. 감자 칩과 감자 튀김의 건강 위험과 암의 관계 감자 칩과 감자 튀김의 건강 위험과 암의 관계 감자 칩과 감자 튀김 발암의 위험이 있다는 것을 아시나요? '아크릴 아미드'라는 이름의 유해 물질이120도 이상의 고온에서 튀기거나 굽거나 조리 과정에서 생성됩니다. 그리고이 물질이 암을 일으키는 것입니다. 동물 실험에서 발암 성이 있는 것이 확인되고 있고,국제 암 연구 기관 (IARC)도 "사람에게 아마 발암 성이 있다"고말하고있는 것입니다. 아크릴 아마이드 농도 측정 결과 (참고) 최대 값과 최소값 (단위는 μg / kg) 표를 봐도 알 수 있지만,왜 감자만 이렇게 수치가 높을 것인가? 그것은 감자에 포함 된 아스파라긴산이라는 아미노산이고열로 가열되면 아크릴 아미드로 변화하기 때문입니다. 아스파르트 자체는 피로 회복에 효과가 있으며,많은 영양 음료로도 이.. 2017. 10. 20. 이전 1 다음
